Ma armastan kohvi, nii et ma katsetan alati uusi viise, kuidas teha parim kodune kohv.

On mõned tehnikad, mis võivad kohvi kvaliteeti kohe parandada, olenemata sellest, milline on teie kohvimasina väljamõeldud (või põhi) kvaliteet.

Siin on viis näpunäiteid, kuidas teie tilgakohv on palju parem.

1. Ostke värsket oad kohvi

Tassi kohvi on ainult sama hea kui oad, mida alustate.

Kui ostate kohvipakke, siis teete seda valesti. Selle asemel alustage värsketest ubadest.

On põhjust, miks enamik kohvifirmad ei anna kohvi röstimise kuupäeva; Toidukaupluse riiulil leitud asjad on ilmselt olnud juba mitu kuud. Kohv saavutab oma piigi maitse vaid paar päeva pärast seda, kui see on röstitud ja seda tuleb tarbida ühe kuu jooksul pärast seda.

Värske kohvi leidmiseks kontrollige kohalikke kohvikuid. Mõned röstivad kohapeal või allikast kohalikest röstijatest, kes röstivad väiksemates partiides, mis tähendab tavaliselt värskemat kohvi.

2. Hoidke oad nõuetekohaselt

Kohvi ostmiseks värske kauem, veenduge, et te hoiate seda korralikult. Kuigi paljud on soovitanud ühesuunalise klapiga vaakum-suletud mahutit, piisab enamikule inimestest tavaline Mason jar.

Kui sul on mitu suurusega masonipurkid, ei ole see halb mõte kohvi viimist kõige sobivama suurusega purki, kui seda läbi voolate. Laia suu quart-suurusega purk (946, 35 ml) sobib ideaalselt 12 untsi (340 grammi) kohvi säilitamiseks. Kui teed kotti läbi, saate purki vähendada pint-suurusega (473, 18 milliliitrit) purki või kasutada isegi 4 untsi (118, 29 milliliitrit) kapslit, et säilitada eelnevalt kaalutud portsjonit.

3. Kuidas ja millal lihvite asju

Jahutage kohvi vahetult enne pruulimist, et saavutada maksimaalne maitse.

Eksperdid ütlevad, et kohv hakkab oma maitset kaotama 30 minuti jooksul pärast jahvatamist. Sellisel juhul on kõige parem lihvida kohapeal, vahetult enne poti valmistamist.

Peenestage ka jahvatamise suurus ja järjepidevus. Liigutage liiga jämedalt ja sul on nõrk kohvipott. Liiga peeneks jahvatamine ja kohvi ekstraheerimine ja see maitseb mõru. Enamik tilgakohvimasinaid nõuavad keskmist kuni keskmist peeneks jahvatamist.

Kui te ei soovi kulutada kvaliteetsele automaatmurdijale 100 dollarit (umbes £ 80 ja AU $ 130), on käsitsi veski kõige odavam viis kena, järjekindla lihvimise saavutamiseks, kuigi nad vajavad väikest kogust käsitsi tööd .

Samuti töötavad terade lihvijad, kuid tekitavad ebajärjekindlaid osakeste suurusi, mis võivad põhjustada liigset ekstraheerimist.

9 ühekordset kohvi pruulijat kiireks joe tassi saamiseks 10 Fotod

4. Õige viis kohvi mõõtmiseks

Mõõdetakse kohvi massi asemel.

Parema kohvi valmistamine seisneb muutujate kõrvaldamises ja üks viis seda teha on kasutada sama kogust kohvi veeühiku kohta iga kord, kui keedate. Digitaalse skaala kasutamine mõõta võtab vaid ühe sekundi ja võimaldab teil paremini võrrelda, kui palju kohvi ja vett kasutatakse iga kord.

Ideaalis on suhe 1:20 (see on üks osa kohvist 20 osalisele veele või umbes 7, 5 g kohvi 150 ml veele), mis teeb üsna tugeva kohvi. See tähendab, et mõned inimesed on nii suured kui 1:14 või niipalju kui 1:30. Teie ülesanne on otsustada, mis maitseb kõige paremini, mida on palju lihtsam teha (ja korrata), kui eemaldate kõik arvutused.

5. Enne alustamist oma alused

Võimalik, et teie tilgakohvimasin jätab olulise sammu.

Enamik automaatseid kohvimasinaid ei valmista kohvi täieliku ekstraheerimise jaoks korralikult. Käsitsi valatakse koonused (mis ei ole erinev automaatsed tilgutusseadmed) nõuavad eelinfusiooni või nn õitsemist. See valmistab kohvi valades kuuma vett üle selle, et aidata vabaneda röstimisprotsessist jäänud ülejäänud süsinikdioksiidi gaasist. Selle sammu vahelejätmine võimaldab süsinikdioksiidil tõmbamisprotsessi käigus vett tõrjuda, muutes tõhusalt pruulimise nõrgemaks.

Kohvi eeltäitmiseks sisestage filter punkrisse ja lisage kohvipaks. Seejärel kasutage veekeetjat umbes 50 milliliitri või veerandi tassi vee eelsoojendamiseks 200 kraadini Fahrenheiti. Valage soojendusega vesi aeglaselt üle, veenduge, et need kõik põhjalikult märgad. Laske enne kohvimasina käivitamist istuda umbes 45 sekundit.

Nüüd mängib: Vaadake seda: Kuidas teha täiuslik kohvi 4:31

6. Keetke õige temperatuur

Paljud automaatsed tilgutusseadmed ei saavuta optimaalset keetmistemperatuuri.

Teine samm on paljude automaatsete kohvimasinate vahele jätmine optimaalse temperatuuri saavutamisel. Tilgutatava kohvi soovitud temperatuur on vahemikus 195 kuni 205 kraadi Fahrenheiti. Uuemate, kõrgtehnoloogiliste mudelitega on mõnikord manuaalne temperatuuri reguleerimine, kuid vanemad, odavamad tegijad seda ei tee.

Et veenduda, et teie kohvimasin on piisavalt kuum, käivitage see ilma kohvita punkris ja kasutage temperatuuri mõõtmiseks termomeetrit. Kui suudate, proovige valmistamise ajal temperatuuri mõõta, kui vee temperatuur langeb läbi punkri ja allpool oleva karafi. Kui see ei jõua vähemalt 195 kraadini Fahrenheiti, siis vaata, kas veega keetmine eelküpsetab.

Pea meeles, aga te ei taha ületada 205 kraadi, sest see "põletab" kohvi. Kui see ei tööta, võiksite kaaluda oma kohvimasina uuendamist.

7. Kasutage õiget vett

Kasutatava vee kvaliteet on teine ​​sageli tähelepanuta jäetud kohvi valmistamise aspekt. Mineraalidega täis kõva vee kasutamine ei sidu hästi kohvi lahustunud tahkete osakestega, mille tulemuseks on nõrk kohv. Mitte ainult seda, et see kõrgem mineraalide sisaldus toob kaasa ka teie kohvimasina ehitamise, näiteks lubja ladestumise. See eeldab, et te küpsetate kohvimasinat sagedamini.

Teisest küljest võib tugevalt filtreeritud või destilleeritud vesi olla teie varustuse jaoks sama hävitav. Kuigi see ei põhjusta nii palju ehitust, selgitab Seattle Coffee Gear, et selle ioonide ja mineraalainete sisalduse puudumine sunnib vett "mineraale välja metallosadest välja minema ja aeglustama masina jõudlust." Lisaks, rohkem ruumi sidemete jaoks, võib destilleeritud vesi kergesti põhjustada liigset ekstraheerimist.

Sa tahad vett, mis on umbes spektri keskel, mineraalide tasakaaluga umbes 150 miljondikku. Saate ideaalse vee kohvi valmistamiseks kasutada destilleeritud veega ja lisades kolmanda laine veega kapsleid, kuid juhusliku joogi puhul piisab kergelt filtreeritud veest (veefiltri või külmiku filtreeritud veest).

Tehnikakultuur: filmist ja televisioonist kuni sotsiaalmeedia ja mängudeni, siin on sinu koht tech kergema külje jaoks.

CNET Magazine: Kontrollige CNETi ajalehe väljaandes leiduvate lugude valimit.