Ma grillin aastaringselt, sealhulgas New England'i talvel. Pärast oma sõiduteele koputamist pärast lumetormi kühveldan ma oma seljapatio, et hoida oma Weberi grillit ligipääsetavana. Ma saan siiski aru, et enamikule grillimisest on tegemist vaid suvel. Grilli mängu sel suvel esitan järgmised viis nõu. (Ja muidugi on need näpunäited rakendatavad kõikjal ja igal pool maailmas, kus võib olla midagi maitsvat).
Loe lähemalt: CNETi juhend selle aasta suvel nutikamaks grillimiseks.
Ka millist tüüpi grill peaks ostma?
1. Puhastage grill
Enne grillimist on hea grilli puhastada. Teie grillitud liha maitseb paremini ja teie grill kestab kauem. Lisaks on teil tõenäolisem, et teie kulmud kaotatakse järgmisel korral, kui te oma grilli maha panete. Neid ebameeldivaid bitti, mis on kinnitatud teie grillvõrku, võivad põhjustada mitte ainult ohtlikke põletusi, vaid ka toitu võib anda ka maitsele.
Iga paari kuu tagant võtke oma grill sügavale puhastusele aega. Olgu Brian Bennett teie giidile, et anda oma grillile põhjalik puhastamine.
2. Kontrollige propaani taset
Mina olen puusöe grill mees, aga kui gaasigrill on teie valikuvahend, siis peate veenduma, et sul on piisavalt gaasi paagis, et teid järgmise küpsise läbi saada. Taylor Martin teab kolm võimalust, kuidas kontrollida, kui palju propaani olete lahkunud.
Söe grillide puhul ei saa ma teie süttimisseadmele piisavalt suure söe korstna soovitada. Eemaldage kergem vedelik ja vali korstna starter. See saab teie söed valmis kiireks ja teie toit ei löö oma plaati nõrga bensiini maitsega.
3. Nonstick trikk
On vähe asju rohkem masendav, kui grillimine üritab teie toitu sattuda mõnda kena grillimärgini ja siis oma toidupulgaga. Sa kaotad selle karge kooriku ja teie toit väljub grillist, mis on nagu ta kaotas. Õnneks on kiire ja lihtne viis, kuidas muuta oma grill grillimata pinnaks.
4. Otsene ja kaudne soojus
Kas te valmistate gaasi või süsi, saate luua eraldi alasid, kus teil on otsene ja kaudne soojus. Suuremate lihatükkide puhul saab kaudse soojuse abil seda täielikult küpsetada, ilma et see oleks karge.
Kui süsi on valmis, valage puusöe grillil puusöe korstnast grilli ühele küljele. Nüüd on sul kahe tsooni tulekahju. Sa võid oma toidu üle söe üle viia ja liigutada seda teisele poole, et süüa aeglasemalt. Või kui soovite pärast valgu grillimist mõningaid spargli või köögivilja kabobsid visata, saate seda kaudse külje külge liigutada, et hoida seda köögiviljade valmistamise ajal soojana. Veenduge, et liigutate oma liha söest natuke enne, kui see on tehtud, sest see jätkub grillimise kaudse soojuse poolel.
Gaasigrillil saate luua kahe tsooni tule, lülitades sisse ainult poole oma grillist. Süsi-grill-evangelistina pean siiski ütlema, et saad paremaid tulemusi, kui sa kraadad propaaniga töötava grilli puusöe grillile, korstna starterile ja briketi kottile.
Veel Chowhoundi kohta: milline on grillimis- ja grillimisvaheline erinevus?
5. Pöörake oma grill grillima
Kaudne soojus on samuti suur liha suitsetamiseks. Ribide, sealiha õlgade, rinnatüki või kana küpsetamise ajal mulle meeldib lisada puidust tükkideks hickory või õunapuu, et muuta Weberi grill grilliks suitsetajaks. Suure sealiha või veiseliha rinnatüki jaoks panen ma grillima kummaltki küljelt söed ja panen keskele alumiiniumpannu, et püüda grillida, et hoida oma grill puhtana. Teie grill on keskseks kuumuseks.
Suure liha puhul, mis suitsetab tundide kaupa, ei ole vaja otsest soojust, et saada hea arusaam - eriti kui kasutate kuiva hõõrumist, mis sisaldab vähe pruuni suhkrut. Lihtsalt pange oma söed, lisage mõned puidu tükid, pange oma liha keskele üle pannile, katke oma grill koos katetega, mis on kergelt avatud ja oodake; maitsev suitsutatud liha on vaid mõne tunni kaugusel.
Master oma grill koos CNET giid kõik, mida vaja teada grillimine.
CNETi Smart Living'i juhend on sihtkoht vihjeid, nippe ja juhendeid, mis muudavad teie elu targemaks.
Jäta Oma Kommentaar