Võib-olla viskas oma ustav pannil ämber. Või äkki kaalute ostmist esimest korda. Mõlemal juhul võivad valikud olla valdavad.
See on tõsi, isegi kui kõik soovid on üks lihtne lihtpann. Mine sisseoste ja leiad roostevabast terasest, malmist, süsinikterasest ja mitut tüüpi mittepulgast pannid.
Igal neist on oma plusse ja miinuseid, nii et kuidas sa tead, mida saada, mida soovite süüa? Käesolev juhend ütleb teile kõike, mida pead teadma.
Nonstickil on endiselt kaebus
Nonsticki köögitarbed on mõeldud täpselt nii, nagu see tundub. Nende pannide sisekatted on sihilikult valmistatud võimalikult hõõrdumata. Toidud, mis kleepuvad ja teevad segadust muudes pannides - nagu omelets -, libistavad selle köögitööstuse viimistluseta. Kasutage neid õrnalt, pruuni ja segage kõike alates köögiviljadest ja lihast kuni linnuliha ja kala.
Teine pro on see, et sa ei pea kasutama palju õli või või, et peatada toiduvalmistamise ajal pannile kleepumine. Puhastamine on ka imelihtne, sest sellega ei saa tegeleda.
Sellise mugavuse jaoks on siiski kompromiss. Nonsticki toiduvalmistamispinnad on vähem vastupidavad kui teised sisepannid. Samuti on nendes metallitarvete kasutamine no-no, sest nad kriimustavad (ja hävitavad) katte.
Te ei tohiks panna mitte-kleepuvaid köögitarvikuid ahju, broilerite või isegi kõrge kuumuse juures. Kõrge kuumuse tase (üle 500 ° F või 260 ° C) põhjustab nende plastikpolümeerkattevahendite halvenemise või lagunemise. See omakorda vabastab sissehingamisel toksilised ained.
Loe edasi: See on õige viis pottide ja pannide salvestamiseks.
Keraamiline, teine mitte-kleebis
Keraamilised vooderdatud pannid on muutunud populaarseks viimastel aastatel, sest nad on sünteetilised. Laialdaselt kättesaadavad keraamilised köögitarbed on GreenPan ja Green Earth.
Valmistatud naturaalsest, anorgaanilisest materjalist, mis on sarnane liivale või savile, keraamilised viimistlused ei lagune äärmusliku kuumuse korral (üle 500F). Nendes tingimustes ei vabasta nad ka ohtlikke suitsusid.
Keraamilised oskused ei vasta kõigile. Nende nonstick-omadused kaduvad aja jooksul. Keraamilised köögitarbed kaovad kiiremini kui traditsioonilised mittekleepuvad katted. Ära vali keraamilise viimistluspanniga, kui ootate seda viimastele põlvedele.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Praktiline, võimeline roostevaba teras
Roostevabast terasest pannid on teist tüüpi köögitarbed, mida näed rohkelt kauplustes. See viimistlus on täiuslik valik, mida sa tahad universaalselt, suure jõudlusega, köögitarbed, millel on kõige vähem vaeva. Roostevabast terasest potid ja pannid istuvad Goldilocks'i tsoonis vastupidavuse, mitmekülgsuse ja hinna vahel.
Nad võivad võtta kõrget soojust, olgu see pliidi, ahju või broileri all. Ja nii kaua, kui te neid ei kohelda, annavad nad aastaid igapäevast teenust. Te ei pea neid hooajaks valama malmi ja süsinikterasest pannid. Ja nende siseküljed võivad käidelda igasuguseid riideid (teravad, kõvad, metallist või muul viisil).
Siiski ei ole roostevabast terasest köögitarbed hävimatud. Karmid puhastuslahused, abrasiivmaterjalid ja liigne liikumine nõudepesumasinas kahjustavad neid. Nende välispind on eriti haavatav. Kui sa ei ole ettevaatlikud, kaotavad nad oma läige ja sära ning muutuvad kriimustatud.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Valatud malmi jaoks armas närv
Suured, rasked ja kohati suure hooldusega valutarbed ei pruugi hädas olla. Kui sa neid kätte saadad, võib see lihtsalt muutuda.
Tänu suurele tihedusele säilitavad malmist pannid soojust märkimisväärselt hästi. Ja nende suhteline paksus jaotab selle soojuse ühtlaselt toidule, mida nad valmistavad. Nii et kui sa soovid restoranikvaliteediga praetud steake ja tükke, maitsvat krõbe ja kõik, siis vali malmist pannil.
Enne nende kasutamist peate valama malmist pannid. Malmi maitsestamiseks on kaks peamist eesmärki. Esimene on luua sujuv, peaaegu nonstick pind oma pannil. Teine eesmärk on kaitsta pannil roostet, mis on tingitud niiskusest või otsesest kokkupuutest veega. Protsess ei ole raske, kuid võtab aega ja aega.
Te peate neid aeg-ajalt ka ajastama - eriti kui nad saavad põletatud rasva ja vanad toidupulgad. Need ladestused vähendavad aja jooksul maitsestatud malmi mittekleepuvaid omadusi.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Kokad valivad süsinikterasest
Tahad tõesti kokk nagu kokk? Seejärel kasuta seda, mida plusse kasutavad: süsinikterasest köögitarbed. Süsinikterasest, nimelt mustast terasest, on palju kergem kui malmist. Hoolimata sellest, et need on vähem tihedad, säilitavad süsinikterasest pannid ja pirnid soojust peaaegu sama hästi kui ka nende malmist nõod. See tähendab, et nad söövad sama hästi ka toitu.
Süsinikterasest kipub olema ka malmist siledam. Suured tagurpidi: nendel pannidel on keetmispinnad, mis võivad olla sama libedad kui nonsticki pannid. Kõik munad, munad, lihatükid, linnuliha, mereannid - kvaliteetse süsinikterase pannid võivad seda teha.
Nagu näiteks malmist, peate neid ka hooajastama. See hoiab keedunõusid rooste eest ning loob hõõrdumatut interjööri. Kõik see muudab süsinikterasest pannud suurepärase mitmeotstarbelise köögitööriistaga. Kui sa oled kogenud kodu kokk ja soovid oma mängu üles anda, andke süsinikterasest pannile pööris.
4 põhjust, miks peaksite grillima burgereid malmist pannil
Kuidas hoida oma potid ja pannid õigesti
Jäta Oma Kommentaar