Kui maitsed tõesti hea külmalt, siis on see tavalise jääkohvi jaoks väga raske. Kohvipoed ja gurmee-toidukaubad on teadlikud külma pruulimise võlusid ja nüüd võtavad nad selle eest lisatasu. Minu kohalik Starbucks maksab 3, 87 dollarit külma pruulimise eest (praeguste hindadega, mis teisendatakse 2, 95 naelsterlingini, AU $ 5), lisatasu 68 senti nende juba kallite $ 3.19 suurte jääkohvikute peale (£ 2, 43, AU $ 4.18). Lisades "majapidamises valmistatud vanilje magus koore" toob kulu kuni 4, 19 $ (£ 3, 19, AU $ 5, 49, 16 oz.).
Nüüd leiavad, et 3-naelaline kott Kirkland Costa Rica kohvist ($ 15 minu naabruskonnas Costcos) võib valmistada kontsentreeritud külma keetmise viie 24-untsise partii. Iga partii puhul piisab 12 eraldi joogist, see on 60 jooki $ 15 eest (11, 43 naela, 19, 66 AU $), võrreldes kohvikus ostetud kolme kuni neljaga. Sellepärast peaksite oma kodus ja paremas maitses, külma pruulimisega java kodus kindlasti tooma. Sa mitte ainult ei hoia ära kõrget jaemüügi hinnalisandit, vaid sul on alati ka maitsev jahutatud kohv.
Miks külm külm?
Erinevalt tavalisest jäätunud kohvist, mis on valmistatud kuumalt pruulitud tilkadest, mis seejärel jahutatakse ja valatakse jääle, valmistatakse külmalt keetmist toatemperatuuriga või külmema veega algusest peale. Valage see vesi tavalisest suuremas koguses kohvipulbrit, laske sellel jääda 12 tundi või rohkem ja tulemus on kohvijoog, mis on magus, rikas ja sametine sile, ilma kibeduse või happelisuseta.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Külma keetmine peaks olema ka üsna tugev. Ideaaljuhul kasutab iga partii kahekordset kohvipõhja, mida on vaja teha prantsuse ajakirjanduse jäikaks potiks. Kuid vaatamata oma tugevusele on külma keetmine väga lihtne juua, eriti kui jää, vesi, piim või isegi väike lihtne siirup.
Ausalt öeldes on see täiuslik kohvi kaaslane suviste suvekuude ajal. Külma pruulikontsentraadi maitse ei lagune ka pärast jää sulamist, tavapärase jäätunud kohvi puudumine.
Protsess
Külma keedetud kohvi valmistamiseks on palju erinevaid viise, kuid selle keskmes on see sama. Alustage kõigepealt kohvioadega nii jämedalt kui teie raieveski neid töödeldakse. Tulista liiva või röstitud marjade tekstuuriks, mitte peeneks pulbriks.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Seejärel tahate veenduda, et teie kohvi ja vee suhe on piisavalt suur, et saada tugev vedelkontsentraat. Ma kipun ühe osa kohvi tulistama nelja osaga veega (1: 4), kahekordistades kohvipaksust, mida nõuab tüüpiline prantsuse ajakirjanduspott (1: 8), ja neli korda, mis on vajalik tilgutusseadme jaoks (1: 16). Kui alustate 40 untsi (1, 2 liitrit) veega, siis oodake, et ühendate selle 10 untsi (284 grammi) jahvatatud kohviga.
Valige oma konteiner
Saate kohvi külma pruulimiseks kohvi valmistada peaaegu igas veekindlas anumas, masonpurkidest või klaasist kannudest kuni plastikust ämbriteni. Kõige olulisem on valida piisavalt suur õlle- kamber, mis sisaldab nii teie vee mahtu kui ka suurt osa kohvipaksust. Konteiner peab olema piisavalt kompaktne, et see praktiliselt hoiustatakse.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Näiteks kui plaanite toita külmkapi jahutatud ümbruses, siis töötab kõige paremini väike müürsepatükk, prantsuse ajakirjandus või kann. Need, kes soovivad luua tohutuid koguseid külmaõli, peaksid kaaluma toatemperatuuril keetmist, kui teil ei ole piisavalt külmkappi.
See on oodatav mäng
Suur kompromissi, mida te teete kohvi valmistamiseks madalatel temperatuuridel, on suurem pruulimisaeg. Külma pruulimise partii vajab korralikult 12 kuni 24 tundi, et hoolimata sellest, kas see istub külmkapis või teie köögis.
Üks lähenemisviis on valmistada külmaõli päevase tööaja jooksul või enne magamaminekut, seejärel lasta tal üleöö. Teine taktika on teha suur summa, mis on piisav, et kesta nädal või kaks. Loodetavasti annab see teile aega kohvi valmistamiseks enne, kui olete täielikult ära jooksnud.
Tüve põhjused
Võib-olla on kõige raskem samm külmpressimisprotsessis kohvipõhja eraldamine vedelikust. Mõned populaarsed viisid on pruulimine prantsuse pressiga ja selle kolvi kasutamine kohvi tahke aine filtreerimiseks. Standardne paber kohvifilter töötab ka koos metallvõrgu sõelade, juustupulga või isegi kõigi kolme kombinatsiooniga.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Minu kogemuste kohaselt ei tööta need DIY-meetodid nii spetsiaalse külmaõmblusseadmega. Ma leidsin, et paber ja metallfiltrid kipuvad aeglaselt pingutama ja loovad rohkem segadust kui seadmed nagu $ 49 Oxo Cold Brew kohvimasin (£ 37, AU $ 64) ja $ 25 Takeya Cold Brew kann (£ 19, AU $ 32).
Vala, naudi, korrake
Kuna te kasutate seda tüüpi kohvijooki võrreldes tavapärase tilgutamisega palju rohkem oad, on külmalt keetmine uskumatult tugev. Ärge kartke vedelikku lahjendada jahutatud veega, palju jääd või piima, et oma pakkumist venitada.
", " modalTemplate ":" {{content}} ", " setContentOnInit ": false} '>
Soovitan teha ka lihtsa siirupi, et seda kasutada mugavana. Isegi veidi puudutatuna suureneb keskmisest ja kergest röstitud kohvipõhjast või tumedale praadile iseloomulike maapinnalisemate šokolaadimärkide puuvilja-ettepoole maitsega. Siirup lahustub ka külmades jookides palju kiiremini kui tahked suhkrukristallid.
Nüüd, kui teil on üldine pilt, kuidas kodus kohvi valmistada, valmistate ennast aja jooksul. Vean kihla, et teil on lõbus ja isegi pisut raha pikas perspektiivis.
Jäta Oma Kommentaar