Dehüdratsioon on suurepärane võimalus toidu säilitamiseks. Neid tuleb enne retseptides kasutamist rehüdreerida, sest need võivad olla liiga närilised või võivad saada pulbriks. Kuigi rehüdratatsioon on toiduvalmistamisprotsessi täiendav samm ja võib võtta veidi aega, on see lihtne ja lihtne.
Kui palju vett rehüdreerub?
Täitke kauss külma veega ja lisage veetustatud toit. Te vajate kaks korda rohkem vett, kui toidu kogus, mida rehüdreerite. Näiteks, kui te rehüdreerite 2 tassi kuivatatud hernest, siis oleks vaja 4 tassi külma vett. Mõned toidud vajavad vähem vett ja mõned vajavad rohkem, kuid see on hea pöidla reegel. Kui toit imab kogu vee ja tundub endiselt kõva või kuivana, lisage veidi rohkem vett. Ärge muretsege liiga suure vee lisamise pärast. Liiga palju ei tee midagi haiget.
Võta vee temperatuur paremale
Mõned inimesed soovitavad rehüdratsiooniks sooja vett kasutada, mis on OK, kui plaanite toidu valmistamist pärast rehüdratatsiooni. Kui sa lihtsalt lisad rehüdreeritud toitu salatile või muule külmale roogale, siis soovite kasutada külma vett.
Selle põhjus on lihtne. Soe vesi tõmbab baktereid. Sooja veega toodetud bakterid surmatakse nii kaua, kui neid küpsetatakse piisavalt kõrgetel temperatuuridel, nii et eesmärk on kuumutada üle 140 Fahrenheiti või 60 Celsiuse kraadi.
Leotamine edu saavutamiseks
Laske toidul leotada 20 minutit kuni 1, 5 tundi. Toidu peaks muutuma ajaks, mil see on tehtud, ja paisuma umbes neljakordsele veetustatud suurusele. Ärge muretsege, kui toit on ikka veel kortsus ja pisut kurnatud. See ei näe kunagi täpselt nii, nagu enne seda veetustati.
Pro vihje: kui te valmistate suppi, võite vabalt dehüdreeritud köögivilju ja liha otse suppivaru viia. Nad rehidraadivad, kui supi kokad.
Jäta Oma Kommentaar