Minu esimene kohtumine ahju broileriga oli siis, kui olin kolm aastat vana. Mingil põhjusel arvasin, et mu isa trofee kogumist tuli kuumutada. Võite arvata, kui hästi see osutus.
Enne kui hakkasin broilerit täiskasvanuna kasutama, kulus paar aastat püüdmist ja põletamist. Kui seda kasutatakse õigesti, võib see muutuda mugavaks tööriistaks teie toiduvalmistamise arsenalis. Siin on mõned näpunäited, mis annavad sulle õige tee, ilma aastate kestnud katsete ja vigadega.
Esmalt leidke see
Kodus ahjus on kaks erinevat tüüpi broilerit. Üks asub ahju sees ja teine asub ahju all olevas sahtlis.
Kui teie ahi on elektriline, on teie broiler tavaliselt ahju sees. Võta tipp. Kui ahju ülemisele ja alumisele küljele on küttekehad, siis on teil küpsetusahju broiler.
Kui sul on ahi, mida kuumutatakse maagaasiga, on broiler tavaliselt ahju all. Kindlasti tõmmake uks lahti. Kui sahtel on broiler, saab olema broileripann (kaheosaline metallpann, mille pilud on üleval). Mõnedel gaasimudelitel on selle asemel broilerid, nii et vaadake ahju lakke, kui te seda ei leia.
Mida küpsetada
Olenemata sellest, kas sul on ahju tüüpi sahtel-tüüpi broiler või üks, siis töötavad nad samamoodi. Ahjus on küpsetamisel soojust, mis ümbritseb teie toitu. Seevastu broiler annab kõrge toidu üle toidu. See on hea toiduainete röstimiseks või pruunistamiseks, nagu terved kanad, pajaroogid või pirukad.
Seda saab kasutada ka õhukeste lihatükkide valmistamiseks, mis kuivavad kiiresti enne, kui nad kaotavad niiskuse, nagu:
- Kana rinnad
- Kalafileed
- Seeliku praad
- Sealiha lõigud
Pärast esialgset küpsetamist võite seda kasutada ka pitsatele pitsatele.
Paigutus on kõik
Ratta ja küttekeha vaheline kaugus on oluline. Enamikul juhtudel ei ole teie broileril võimalust temperatuuri reguleerida. Lihtsalt vajutate nupule, mis on tähistatud broiliga, ja see lihtsalt saab super kuumaks.
Kui sa oled õnnelik, on teie broileri jaoks kõrge ja madal seadistus. Kontrollige küpsetusahju omaniku käsiraamatut selle kohta, millist temperatuuri iga seade kasutab.
Liigutage toiduvalmistamisahi ahju keskele, et vältida tassi ülemiste osade pruunistumist enne teise külje kokad. Kui kasutate sahtli broilerit, kontrollige ahju käsiraamatut, et näha, kas riiul reguleerib. Kui see on nii, seadke see oma madalaimale tasemele. Kui leiate, et teie toidud võtavad liiga pikaks ajaks, siis vastavalt teie retseptile saate reketit panna või panna lähemale soojusallikale.
Kuumutada, eelsoojendada, eelsoojendada
Lülitage broiler alati sisse ja laske enne kuumutamist soojeneda. Samuti on kasulik panna pann küpsetusahjusse kuumutamisel. Siis libistage toitu pannile, kui need mõlemad on eelnevalt kuumutatud. See annab teie toidule hea aluse ja aitab vältida kleepumist.
Toidu temperatuur on oluline
Et veenduda, et liha küpsetatakse kogu aeg, laske neil istuda enne, kui nad enne toatemperatuuri on toatemperatuuril. Ärge kunagi pange külmutatud liha broilerisse. Sa jõuad krõbedaks väljapoole ja toores sees.
Kuiv on hea
Toidu peal olev vedelik võib kergesti põletada. Marinadide või liha mahlade blotimiseks kasutage paberit, enne kui toode läheb broilerisse. Kui olete pajaroogade pruunistamisel, siis jälgige juustutäidiseid. Kolmkümmend sekundit või vähem broileris on vaja juustu sulamiseks.
Ärge jalutage
Ükskõik milline retsept ütleb, põleb iga broilerisse paigutatud toode kiiresti, nii et kontrollige seda iga paari minuti järel. Kui olete lihtsalt segaduses (nagu ma olen!), Seadke taimer kaks minutit kohe pärast tassi kontrollimist.
Siin on mõned head õdusad retseptid meie õe saidilt Chowhound.
Jäta Oma Kommentaar