Kas olete ambitsioonikas peakokk või juhuslik kokk, on õige tööriistade komplekt esimene samm kulinaarse edu saavutamiseks. Õige köögi noad on selle suur osa.

Parem nuga võib teha kiireima töö isegi kõige keerulisema söögi ettevalmistamiseks. Kui te ei ole kindel, millist nuga, mida kasutada, ei karda. Siin on kolm kööki, mis peavad oma köögis olema ja kuidas neid kasutada.

Nüüd mängides: Vaadake seda: Hoidke köögi noad teravamaks ja turvalisemaks 1:58

Peakoka nuga

Peakokk on köögiklass ja esimene nuga, mida sa peaksid ostma. Peakokk on kõikvõimalik täht. Pikk tera ja efektiivne kiikliikumine muudavad selle väga praktiliseks. Seda saab kasutada, et tükeldada, tükeldada, hakkida, täringut ja julienne peaaegu midagi.

Chefi noad võivad ulatuda 6 kuni 14 tolli pikkustele. Umbes tolline lai, selle kõver on kõige teravam tera otsas. Koduseks kasutamiseks saate ühe, mis on vahemikus 8 kuni 10 tolli.

Kui peakokk on enamiku köögitööde jaoks hästi toimiv, siis see ei ole nii tõhus kodulindude või puuviljade ja köögiviljade nülgimiseks.

Nuga

Paring-nuga on väike, kuid võimas nuga, mis on tehtud täpseks tööks. Mõtle sellele kui kokkade noa mini versioonile.

See nuga on tavaliselt 2 kuni 4 tolli pikkune ja sellel on kena, sile tera.

Kuna lõiketükk on nii väike, sobib see ideaalselt väiksemate toiduainete koorimiseks, viilutamiseks ja lõikamiseks. See on ka suurepärane täpsus, nagu krevetid või maasika kere eemaldamine. Ära alahinda selle pintsizeduga nuga.

Leiva nuga

Nagu nimigi ütleb, on leiva nuga mõeldud leiva leiva lõikamiseks, sajab läbi paksu kõva kooriku, ilma leiva pehmet interjööri purustamata.

Leiva nuga on pikk ja kitsas, hammastatud servaga. Need hambad võimaldavad tal leibu vaevata näha.

Leiva noad sobivad suurepäraselt bagettide viilutamiseks, kuid need on samuti kasulikud puu-ja köögiviljade - eriti tomatite - viilutamiseks.

Söögiriistade komplektid

Söögiriistade komplektid koosnevad sageli teistest käsi-tööriistadest nagu käärid ja sisaldavad teisi põhilisi terasid nagu praadnugad. Kui võimalik, leidke komplekt, mis sisaldab hööveldatud terasest, suurepärane vahend terade teritamiseks ja nende hoidmiseks tipp-vormis.

Aga teistega?

Individuaalsete ülesannete täitmiseks on tehtud kümneid erilisi noad, mis on suunatud entusiastlikele kodusegudele ja kokkadele. Kui soovid laiendada põhitõdesid, on siin veel mõned terad, mida leiate tavalistest söögiriistade komplektidest.

Konditustera

See nuga on mõeldud kodulindude ja liha valmistamiseks, millel on terav, manööverdatav tera, mis annab teile täpselt kontrolli, kui te liha luudest ja kõhreist eraldate. Kõvera tera järgib luu ja liha kontuure.

Santoku nuga

Kuskil kokkade nuga ja cleaveri vahel on Jaapani Santoku nuga. Sageli on tekstuuriga tera kammkarpidega, et hoida toidu kleepumist tera küljele. Santoku noad on suured enamiku toiduainete tükeldamiseks teie köögis.

Kasuliku nuga

Kasuliku nuga on veel üks universaalne tera. Mõõdukalt, see on kusagil peakokkide ja parviinna vahel, tavaliselt 4 kuni 7 tolli pikkune. Kasulikud noad on sirged ja hammastatud terade stiilid. Hambaline stiil on kasulik täiendus, kui sul on juba peakokk ja nuga.

Cleaver

Samal ajal, kui lõhenemistegijad võiksid meelde tuletada lihunikke ja õudusfilme, on need suured halvad noad köögis väga sõbralikud. Lühike, terav tera iseloomustab kobarad, kus konditustamise noad lahkuvad, luustiku ja kõõlusega kergelt tükeldades.

Nende köögis olevate põhiliste noadega saate enamik kulinaarseid tehnikaid lahendada. Need on vaid mõned standardsetest noadelt, mida leiad enamikus riiulites, kuid seal on kümneid spetsialiseerunud sorte.

Nutikad väikesed seadmed, mis ühendavad teie töölauda 18 Fotod

Loe lähemalt : Köögiviljade teritamine ja hooldamine

Eemaldage õliga köögi nuga rooste plekid