Tänapäeva õhtusöögi söömine? Isegi kogenud kodusegule võib see olla heidutav ülesanne.

Kuid ärge paanikasse tulge - sa hakkad saama relvastatud nõuandeid professionaalsetest kokkadest, mis säästavad teie aega ja võib-olla isegi pakuvad oma õhtusöögile külalistele kindlat kindlust, et nad saavad edasi minna ja lõõgastuda, sest te teate, mida te teete ja laske see kõik kontrolli all.

Tee roogasid enne tähtaega

Ärge püüdke kalkuni röstida ja teha kõik tänupüha pooled - saate põletada kiiresti ja õhtusöögiks.

Palju toiduaineid saab valmistada enne tähtaega, ilma et see tooks kaasa maitse või kvaliteedi.

Tassid

Kathy Fang, kes on retseptide arendaja, samuti San Franciscos asuva tech-lemmikfangi restorani peakokk / omanik, soovitab kodu kokkadel kaaluda teatud küpsetiste valmistamist, nagu makaronid ja juust, au gratin kartul, suhkrustatud jamss ja pirukad vähemalt paar päeva ette.

"Nii vabastate ahju ruumi kalkunile ja vajate ainult ahju, et toitu kuumutada, " selgitas ta. "Juustude puhul, mis sisaldavad juustuvärvi, jätke juust maha ja lisage enne kuumutamist enne serveerimist."

Kastmed ja täidis

Fang soovitab ka salatikastmete, kompotide, marinaadide, jõhvikakastme ja kastmega tegelemiseks nii palju kui kaks päeva, et säästa palju olulist aega tänupüha päeval. Täidisega saab tehniliselt alustada niipea, kui ostate leiva, mida soovite puhkuse ajal varastada.

"Thanksgiving täitematerjal on kindlasti midagi, mis tegelikult paraneb, kui seda ette valmistatakse, " ütles Christopher D'Ambrosio, The Barn'i ja The Farmhouse'i peakokk Bedfordis, New Yorgis. "Võta kuivatatud või liisunud leiba - soovitavalt midagi pähklite või rosinatega - ja leotage see piimas ja munades, maitsesta tükeldatud salvei ja tüümianiga ning tippige parmesani juustuga. Küpseta tund aega enne õhtusööki ja seejärel küpsetage sa oled valmis. "

"Minu jaoks on tänuõhtusöögi kõige vähem tunnustatud täht kastmega, " ütles Chicagos Margeaux Brasserie peakokk Greg Biggers. "Olgem ausad: hea kastmega kastetakse kõike ja pannakse sageli viimasele minutile, muutes selle tohutuks ajaks. Ma alati tahan seda paar päeva enne tähtaega alustada, nii et mul on aega istuda ja kogu aeg maitsed tõesti kokku tulevad, samuti võtavad stressi sellest päevast välja. "

Dessert

Dessert on kursus, mida saate hüpata väga varakult - nagu nüüd, kui soovite?

"Lihtne on pirukoor, " ütles Margeaux Brasserie kondiitritootja Ashley Torto. "Te saate teha taignat eelnevalt ja külmutada. Võite isegi teha taigna, purustada seda oma pirukast ja külmutada seda nii. Sa võid küpsetada ka pirukaid päeva või kaks ette. Nad hoiavad hästi ja avanevad hästi ruumi oma ahjus tänupüha päeval. "

Nüüd mängib: Vaata seda: See nutikas ahi muudab söögikomplekti toiduvalmistamise lihtsamaks kui kunagi varem 1:44

Valmistage koostisosad ette

Isegi toidud, mida tuleb söögikorda valmistada, võib alustada juba nädalal.

"Te saate valmistada ja tükelda kõike, välja arvatud viljad nagu õunad või pirnid, mis oksüdeeruvad, " selgitas Fang. "Nii et kõik köögiviljad saab enne tähtaega ette valmistada. Mulle meeldib maitsetaimede tükeldamiseks, et nad oleksid värsked."

Osta nüüd oma kalkun

"Esiteks, ma ei osta külmutatud lindu, see peaks alati olema värske, " nõudis D'Ambrosio. "Kalkunid on juba kuivad ja lahjad nagu on, nii et külmutatud ostmine kindlasti ei aita." New York Times leidis, et värske kalkun võib külmkapis olla kolm päeva, kui see on vaakumpakendis.

Kui sa saad külmutatud kalkuni - ja enamik ameeriklasi - veenduge, et tal on piisavalt aega sulatamiseks. Külmkapis võtab see protsess vastavalt USDA andmetele aega umbes 24 tundi kilo kohta.

16-naela kalkuni sulatamine võtab aega umbes neli päeva ja võib jääda külmkappi veel kaks päeva enne keetmist. Osta oma kalkuni sel laupäeval ja tal on piisavalt aega sulatamiseks. Kui sa saad suurema lindu, seda kiiremini seda ostate, seda parem.

Türgi on ikka veel tänatud? Siin on, kuidas külmutatud lind kiiresti ja ohutult sulatada.

Ja otsustage, kuidas seda süüa

Brining? Kuiv soolvesi? Spatchcocking? Kalkuni valmistamiseks ja röstimiseks on mitmeid viise ning mõned nõuavad täiustatud ettevalmistust.

Kui teil on õlu, tehke plaan, millal te alustate. Kui te lähete pilkupulgale, siis veenduge, et kalkun sulatatakse kolmapäeval, et saaksite liblikas ja kuivatada soola üleöö.

Loe lähemalt Chowhoundi kohta: Algaja juhend Kogupüha õhtusöögi valmistamiseks.

Ärge tehke neid 10 Tänupüha vigu 13 Fotod

Keeda erinevaid roogasid samas ahjus

"Alumiiniumfooliumi kasutamine on suurepärane võimalus ahju ristimiseks, samas kui asjad on kuivad röstimine, näiteks kalkun", näitas D'Ambrosio. "See võimaldab külgmahutitel niiske ja küpsetada õrnalt, kui foolium kaitseb ja soodustab niisket keskkonda ahjus."

"Kalkun võtab küpsetamiseks kõige kauem, nii et see peab kõigepealt minema, " ütles Fang. "Tüüpiliselt nelja tunni jooksul sõltuvalt linnu suurusest, nagu mainitud."

Asetage kalkun kõige madalamale riiulile ruumi loomiseks, et saaksite küpsetada, soojendada ja pruuni esemeid ülemistel riiulitel. Kui kalkun on umbes ühe tunni kaugusel, siis võite alustada küpsetamise soojendamist, nagu maguskartul, rohelised oad ja makaronid ja juust, mis võtab aega umbes 30 minutit. Kui need on tehtud, pange teised esemed ja pöörake need nii, nagu need on tehtud.

Kui kalkun on tehtud, peab ta vähemalt 10 kuni 20 minutit enne seda karjuma puhuma. Selle aja jooksul saate ahjus muul moel ümber viskada või küpsetada, näiteks röstitud köögivilju.

Pidage meeles: pool-omatehtud ja potluck on rohkem kui OK

Isegi kui olete selle puhkuse kõigile müüdud, kui esitate koju valmistatud küpsetatud toitu, ei ole häbi vastu võtta pool-omatehtud ja / või potluck-lähenemisi, kui teil on tunne, et nad on säästa aega ja stressi ning nautida ka natuke päeva.

See võib tähendada, et serveeritakse poe ostetud roogasid või lihtsalt küsitakse kedagi eelnevalt, et tuua midagi lihtsat, näiteks jooki või paari õhtusöögipaketi paketti.

Ostame tänupüha? Best Buy ja Walmart omavad selja.

Top 10 musta reede nutikate kodu tehingute: meie lemmik mugavamaks 2018.